Per la rubrica: cucina gay, ecco a voi una semplice ricetta ma particolare da fare per l'imminente autunno e per lasciare i vostri ospiti soddisfatti.
Ingredienti Ricetta
Per la zuppa
200 g di marroni
170 g di patate
500 ml circa di acqua
Q.b. di sale
1 pizzico di pepe
Qualche foglia di salvia
Per servire
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 g di pan carre' o di pane da tramezzini
Preparazione Zuppa di Castagne e Patate
1. Per prima cosa, dedicarsi alla pulizia e alla sgusciatura dei marroni. Con un coltellino a lama corta, piatta ed affilata, incidere i marroni praticando un taglio a metà della parte convessa, seguendo il senso della lunghezza.
Attenzione!
Si raccomanda di porre molta attenzione in questa fase e di affondare la lama del coltello a sufficienza, per incidere completamente la buccia dura del marrone, sfiorando la polpa (evitando di incidere in profondità). In questo modo, la sbucciatura risulterà ancora più agevole.
2. Appoggiare 6-7 marroni sul piatto girevole del microonde, avendo cura di volgere la parte incisa verso l’alto. Chiudere il microonde e cuocere alla potenza di 800 W per 30-120 secondi. Da ricordare che più numerosi sono i marroni che si cucinano in una sola volta, più tempo occorrerà affinché questi si spacchino. Rimuovere subito i marroni dal microonde e, indossando eventualmente dei guanti in lattice protettivi, sbucciarli rapidamente.
Lo sapevi che…
Per un risultato ottimale, i marroni devono essere sbucciati da bollenti.
Chi non possiede il microonde, può lessare le castagne in acqua per 20 minuti, per sbucciarle poi da bollenti.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.
4. Raccogliere le castagne spellate o i marroni in un pentolino, aggiungere le patate, versare l’acqua e far cuocere il tutto per circa 20 minuti, aromatizzando con qualche foglia di salvia. Aggiustare di sale e pepe.
5. Quando le castagne sono diventare morbide, eliminare le foglie di salvia, dunque frullare il tutto insieme alle patate, avendo cura di prelevare una cucchiaiata di castagne per la decorazione. La zuppa deve essere consistente, ma vellutata nello stesso tempo. Chi desidera, può frullare parzialmente il composto, lasciando qualche pezzetto intero di castagne. Per ottenere una zuppa più liquida, aggiungere un paio di mestolini di brodo vegetale o di semplice acqua lievemente salata. Se necessario, aggiustare di sale.
6. Servire la zuppa di castagne con crostini di pan carré leggermente tostati ed un giro d’olio extravergine d’oliva.
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